Fou de Pâtisserie N°76 (Mai-Juin 2026)

Fou de Pâtisserie est un magazine de référence bimestriel entièrement dédié à l'art de la haute pâtisserie, aux techniques sucrées professionnelles et aux créations des plus grands chefs de la scène gastronomique. Ce support se consacre de manière permanente au partage de tendances, de pas-à-pas, d'inspirations et de fiches techniques pour permettre à ses lecteurs de reproduire des desserts d'exception. Sa ligne éditoriale s'articule ici autour d'un grand dossier central intitulé « Plongée en douceur », qui propose 50 recettes irrésistibles et inspirantes pour célébrer le retour des beaux jours, avec un coup de projecteur festif proclamant son lectorat « Tous love de Pavlova ! ». Le titre réunit un catalogue impressionnant de signatures prestigieuses du milieu, incluant des contributions et recettes de Pierre Hermé, Cédric Grolet, Christophe Felder, Anne Coruble ou encore Jessica Préalpato. Ce support met un point d'honneur à offrir une expertise technique et créative de premier ordre, associant un cahier « Fruitissime » pour comprendre comment la fleur d'oranger enivre les chefs, un voyage gustatif « D'ici & d'ailleurs » célébrant l'anniversaire du chocolat Guanaja avec 40 ans d'amour et de chocolat, ainsi qu'une partition gourmande audacieuse mettant à l'honneur la tarte aux fraises et pesto de basilic par Clara Jung.