Yam N°87 (Mai-Juin 2026)

Yam est une publication de référence destinée aux professionnels de la gastronomie et aux passionnés d'art culinaire de haut niveau. Ce support média se consacre de manière permanente à la valorisation de la haute cuisine, explorant les techniques contemporaines, la recherche de l'excellence et l'esthétique des arts de la table. Sa ligne éditoriale s'articule autour de la présentation de recettes élaborées, de dossiers approfondis sur des chefs de renom, ainsi que de réflexions transversales sur l'évolution des pratiques culinaires et la culture du goût. Le titre met un point d'honneur à documenter le savoir-faire des artisans, l'univers des produits d'exception et les tendances qui façonnent la restauration contemporaine et future.